ごめんなさい、「パラダイス山元」って方、知りませんでした（汗。わが妻なんて「パラダイス山元って昔『電波少年』やってた松村なんとかじゃないの？」って言ってましたけど・・・（汗。二人ともＴＶ見ないから・・・。

図書館では必ず料理本のコーナーによります。まず図書館で借りて作ってみて、美味しかったらそのレシピ本を購入すること、結構あります。って絶版になっていることも多いんですけど（汗。


で、そこで見つけた本で。パラダイス山元さんの「餃子のスゝメ（餃子のススメ）」と言う本で。

私が一番よく作る料理はなにかと申しますとそれは餃子で。

本ブログでも「餃子の焼き方ガイド」なるものをUPしておりますし。でも餃子メインの料理本ってあんまりないんですよねぇ。なのであると即効チェックするようにしておりますが。

んであーこの本に載っているレシピで餃子作りたいなぁ・・・と思っていたところ、我妻が「まちだ東急が閉店なのでバーゲン行く」とのことだったので（初日に行ってげろ混みだったので力尽き、戦利品はなしとのことでした・・・）、「町田行くなら佐乃藤の餃子の皮、買ってきて！」と依頼しておきました。


で、作ってみました。仕上がりはこんな感じで。

私の焼き方と違っていたのは

・最初の油は少なめ、キッチンペーパーでふき取る（私は多め）
・最初から強火（私は中火）
・お湯を入れてからは中火（私は強火）
・蓋を取ってからは強火（私は中火）

とまあ油と火加減ぐらいで。

あと皿にとるとき、私はフライパンより大きなお皿を使っていましたが、「餃子のスゝメ」ではフライパンより小さめのお皿を使っていました。いつも（フライパンに皿をかぶせてひっくり返して）取ったあとで若干崩れてしまい、困っていましたが、ああ、こーすればいいのかと（汗。ちょっと考えれば分かりそうなんですけど（汗。

で、あと具にちょっと特徴がありまして、

・干し椎茸を戻して入れる。
・セロリを入れる。
・紹興酒を入れる。
・漢方の入った滋養強壮ドリンク（栄養ドリンク）を入れる。

ってのがありました。※詳しいレシピは本を読んでください。

干椎茸は中華でよく使うので納得ですが、セロリは思いつかなかった・・・。

紹興酒はまあ肉系の調理するときにはお酒で臭みを取るのがあるので、それで使っているのかと。

あと滋養強壮ドリンクは漢方薬を使うため==これまた肉の臭みを取るため、っていうことなんでしょうか？（笑）
これだけは「絶対に入れないで！」って我妻からダメだし食らっていましたが（汗。

ちなみにこの滋養強壮ドリンクは「漢方やブラジル原産の強壮生薬が入ったあの栄養ドリンクです」って紹介されています。ってたぶん大正製薬のゼナだと思いますが・・・。南米アマゾン原産の「ムイラブアマ」、入っているので。

でもゼナじゃなくて、代わりに五香粉（ごこうふん、ウーシャンフェン）を入れればいいんじゃないの？とも思っていますが（笑）。

でお味のほうは・・・。あ、美味しいです。今まで作った餃子の中で結構上位にランクされます。まあゼナ入ってないので、本当のパラダイス山元さんのレシピではありませんが・・・（汗。

ぜひ、この本に書いてあるレシピで餃子、作ってみてください。基本のレシピ以外にも数種類、水餃子や海老餃子、はたまた甘味餃子などのレシピ載っていますし。

あと、「最近の冷凍餃子は美味しい！」ってことで（私、食べたことないので分からないんですけど・・・）、冷凍餃子の食べ比べや、冷凍餃子工場見学レポートなども載ってますので面白いです、はい。餃子好きにはお勧めの１冊で。