teru's blog~ヨコハマ食い出し紀行~
   横浜(の外れ?)の飲食店や自炊ネタを中心に食ネタをいろいろと。 ってグルメじゃないので単なる備忘録なんですけど(汗。最近はランニング&マラソンネタが多いかなぁ…。
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  • 横浜(の外れ?)や自炊ネタを中心に食ネタをいろいろと。 ってグルメじゃないので単なる備忘録なんですけど(汗。基本、しょぼいブログです(汗。

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 生とばの鮭チャーハン @ 自宅
今日もぱらぱら。


冬休みの最終日です。

この日は特に出かける予定なく。なので昼ごはんは私が作りました。

20130106_01.jpg
このときに釧路の友人から頂いた『生とば』を使って料理します。

『生とば』とは、通常の鮭とばと異なり、半生状態に干したトバのことであります。関東ではなかなか見かけないのよねぇ~。

20130106_02.jpg
これをグリルで焼いておきます。あ、あまり焼きすぎると硬くなるので注意。

20130106_03.jpg
焼きあがったら皮をとります。内はふっくら、外はかりっ、と仕上がっています。

20130106_04.jpg
んでこれをほぐして。

ほぐした生とばを使って作るのは、『鮭チャーハン』です。他の具は、にんにく、ねぎ、人参、キャベツ。全部みじん切りにして。

チャーハンの作り方については、こちらを参照

20130106_05.jpg
できあがりはこんな感じで。

20130106_06.jpg
今回もぱらぱらに仕上がりました~。って3人でご飯1.5合だったのに、具が多かったのか、てんこ盛りに…。

ほどよい塩加減で、美味しくできました!普通の塩鮭よりも、生トバのほうが味の深みがあり、また柔らかいところと硬いところがあって面白い食感でよかったですよ~。

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(2013/01/06(日) 14:01)

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