あーパッケージの写真撮るの、忘れちゃったあるよ（汗。

こちらのネタで書いた釜あげしらす丼食べてたときに「でも、これっていいしらすさえあれば家でも作れるよなぁ・・・」と思っておりました。

んで、いい釜揚げしらす、手に入んないかぁ？と思っていたところ、タイミングよく親類から頂きました（って「貝魚亭」教えてくれた方なんですけれども）。


じゃーん、こちらが自作？の釜揚げしらす丼で。

お味は・・・・ごめんなさい、お店で食べたのより美味しいです（笑）！
こちらの方がしらすが大きめで、味もしっかりしており、あ〜大満足。

で、この釜揚げしらすを売っていたのは片瀬の「浜野水産（濱野水産）」というところ。
１パックでかなりの量、入っていました（200g以上入っているかな？）。
※どれぐらいの量かは、あやさんの「AYA'S JOURNAL」や小太吉さんの「日々之事覚書〜小太吉備忘録」を参照してください。

んで結構するだろうなぁ？と思っていると我妻が「これ、いくらだと思う？」と。

そんなん言うなら安いんだろうなぁとおもって「500円？」と答えると「えーなんで分かったの？？」と（笑）。いや、そんなに安いとは思ってなかったんですけど、本当は（汗。でもこれが500円なんて安すぎ・・・。成城石井や紀ノ国屋（本屋は紀伊国屋、スーパーは紀ノ国屋）で買うと500円だとちょろっとしか入ってないのでお得だなぁと。


お店のカタログも頂きましたので、地図を添付しておきますね。

釜揚げしらす以外にも以下の製品があるようです。
・しらす干し
・生しらす　※こちらだけ店頭販売のみだそうで。
・おつまみしらす（大ぶりのしらすをよく干したもの）
・たたみいわし
・いわしのぬか漬
・煮干
・ごまめ
・若菜
・かつおけずり節
・干物各種（あじ、えぼだい、金目だい、かます、その他）

だれかご存知の方いたら、教えてください･･･。

我妻の友人からいつも頂いている食材があります。

ニューオークボというメーカーのスパゲティで。ご存知の方はご存知かと･･･。
んで、いつも使用しているのは「スパゲティ 国産小麦100%」というやつで。これが正式名称かどうか、不明ですが（だってこれしか書いてないんだもん･･･）、国産のナンブコムギというのを使っているそうです。

通常のスパゲッティよりもくすんだ色をしているのですが（汗、これがかなり美味しい。下手な手打ちパスタなんぞより美味しいんです、これが。

んで、なんか「いつも買っているところ、もう取り扱いやめちゃうみたいで･･･」とのこと。たしか神奈川生協だと思うのですが･･･。

それからいろいろWebSite検索してみたんですが、ニューオークボの他の製品は何点か見つかるのですが、この商品はまったくHitせず･･･。

どっか取り扱っているお店、知りませんかぁ？？直接問い合わせてみるしかないかなぁ･･･。

えーとメーカー名控えておくの、忘れちゃった・・・（汗。検索しても見つからないし・・・。ひょっとして製品名も違うかも（汗。

昨年ですが、芦北（というか田浦）にある道の駅（芦北町物産館「肥後うらら」）や大野温泉センター内の物産館（森のとっとっと）で見つけた『もろきゅうなどにつける「もろみ」に似ているけど「納豆」と書かれた商品』を発見して、これなんだろう？と見ていると我父が「これご飯にかけるとおいしい」と言うので即購入したものがあり。
じーじばーばにお土産にあげると「これ、おいしい！」と喜んでいただけたので、今年も同じく購入してまいりました。



これがその購入したもので「三太郎納豆」と言います（検索してもHitしなかったからもしかしたら間違えてるかも・・・）。お値段は・・・これも忘れちゃいました（汗。800mlで600円ぐらいだったような。お味噌の入れ物のようなパッケージに入っているやつを購入しましたが、お土産用にもっとしっかりしたプラスチックのパッケージ（200mlぐらい）×３個というのもあります。

普通の納豆と違って糸は引いておらず（若干ねばっこいぐらい）、大豆だけではなく、麦、昆布、生姜などが入っています。って大豆＜麦、なんですけど、量的には。

味付けは若干甘めでしょうか？

麦のプチプチとした食感がとっても面白いです。またしょうがが入っているのでさっぱり感がありますね。普通の納豆より日持ちがしますので、ご飯のお供にぜひ。

いろいろ調べてみましたが。これって金山寺納豆って言うんでしょうか？「納豆学会」の「九州・金山寺味噌食べ比べ」では「もろみも金山寺も納豆」って書いてありますが、購入した品のメーカーではもろみと金山寺納豆は別商品として売っていましたが・・・。


金山寺納豆といっても水分多いのや少ないのやら味噌っぽいのやらいろいろありますねぇ。熊本にいくと物産館でよく売っているみたいなので、興味のある方は購入して試してみてくださいねぇ。

ちなみにこれを調べていてわかったことは「熊本は西日本一、納豆の消費の多いところ」だそうで。って知らなかった・・・。興味のある方はこの記事を参照のこと。あーまた加藤清正だ（笑）。熊本は何かにつけて加藤清正がらみです（笑）。

おどま〜、ぼんぎりぼ〜んぎり、ぼんからさきゃ、お〜らんとぉ〜♪

五木村に行った際にお土産に買おうとしたものがあります。

それは「豆腐の味噌漬け」で。小さいころから我父が田舎に帰ったときに必ずお土産として購入していました。あ、ボンタン飴もですけど（笑）。

豆腐のみそ漬けとは五木村の名産で・・・ってWikipediaでも書いてありましたのでそちらを参照のこと。

スモークチーズみたいな味わいで結構好きなんですよねぇ。子供のころからばくばくとおやつ代わりに食べていましたけど。こんな浜っこは他にはいませんでしたが（汗。食べていると「（発酵臭がするせいか）お酒臭いから近づかないで！」って言われ、周りの友達は嫌だったみたいですが・・・。

で、じーじがこーゆーの好きなので、お土産にしようかと。道の駅にあるだろうと思い行ってみると、隣接して「五木久領庵」という五木屋本舗がやっているお店がありました。こっちのほうを覗いてみると、ああ、いろいろとお土産になりそうなもの、ありますねぇ。

で、豆腐のみそ漬け探してみると、それよりももっとプッシュしている商品が。



それが「山うにとうふ」なるものです。以前はこんな商品、なかったよなぁ・・・。

写真のは「山うにとうふオリジナル」で。１個630円かな？2個セットだと1000円とお安くなります。「オリジナル」はベーシックの味だそうです。これにいろいろ調味料加えて「ゆず入り」、「唐がらし」、「しょうが入り」、「キムチ漬」などのいろいろな味があります、とのことでした。最初なのでオリジナルを購入。

豆腐のみそ漬けのほうは硬い豆腐（沖縄の島豆腐みたいに硬い豆腐多いです、熊本は）をみそ漬けにしていますが、こっちはざる豆腐みたいな柔らかいのを味噌漬けにしているんじゃないかなぁ？

前者はチーズっぽいですが、後者はまさに「うに」っぽいです。ナイスなネーミングで。ちょっと味が濃い感じがしますが、ねっとりとした舌触りで。お味も「うに」のような気がしなくも・・・・って別物ですけどね（笑）。でも美味しいですねぇ。お酒によくあう感じで。

そのまま食べるだけではなく、調味料としても使えるようで。WebSiteにいろいろと調理例が載っていますのでご参考を。



で、我が家ではまず「山うにとろろごはん」というものを試してみました。山芋も我母から頂いた自然薯を使用して。いや、タダでさえ美味しいとろろごはんなのに、さらに山うに豆腐の濃厚な味が相乗効果で・・・。食が進みます
なぁ。

取り寄せも出来るみたいですが、百貨店でやっている九州物産展などにも出店しているようなので、見かけたら試してみてくださいねぇ。

※2007年４月なら、東京の以下のところで売っているみたいです。
【２００７・春の物産展】のご案内
開催期間　　　　　　会場　　　　　　　　催事名
4/12(木)〜4/23(月)　東京・日本橋　　　　高島屋東京店　8階催会場 大九州展
4/18(水)〜4/23(月)　松屋銀座　8階大催場　GINZAの九州物産展

ちなみに一番気になったのはすごくでかくてかつぶ厚い「おあげ」なんですけど・・・。さすがにお土産にできず、あきらめましたが・・・。

移転前のblogの2005/01/04のネタで。

この日は我父のところへ。

我父はもう隠居生活で普段は熊本の芦北郡に住んでいるんですが、正月なので帰ってきた模様（っていう表現もなんか変だなぁ）。ちなみに我母はまだこちら（横浜）で働いていますが。

で、お正月に実家に行くといろいろ年末に確保した食材、もらって帰るんですけど、「今年もあるかな？」と一番期待していたもの、ありましたありました。


南保留太郎商店というところの「新巻鮭燻製」。我義弟が横浜中央市場で働いており、その伝手で毎年購入して、我が家にも１本頂いている次第で。いい我義弟を持って幸せ。(笑)

「鮭の燻製」って言いましたが、スモークサーモンじゃないですよ。ごらんの通り、鮭をまるまる１本燻製にしています。

この飴色、たまんないでしょ？？

ソフトタイプとハードタイプがあるのですが、入手時期からしてソフトタイプかと。


大きさ比較のため、娘に持たしてみる(笑)。

娘はいま100cmちょいなので、大きいのがわかっていただけるかと。

通常の新巻鮭となんらかわりのない大きさですね。

あ、ぶれないようにフラッシュたいて撮影したのでちょっと写真が汚いですけど。

フラッシュたいて撮影するの、汚くなるので嫌いなんですねぇ･･･よって暗くてもほとんど使いません。なので手ブレの写真、多かったりしますが（汗。


ハードタイプは不明ですが、ソフトタイプは半生状態なので、常温に置いておくとかびてしまって悲しい思いをしますので要注意。って一度かびさせてしまったことがあるので･･･（涙。

よって我が家は入手次第、即解体作業に入り、冷凍保存しておきます。で、この日は我父宅で解体作業。

解体中に細かい「身」が出てくるので、その場で食べながら作業を続けます。これが楽しみだったりもして(笑)。

で、もちろんそのまま食べるよりも「お酒」があった方がおいしいわけで（汗、我父が年末こちらの先生の庭で草むしりを手伝ったお礼に頂いた「越乃寒梅」と一緒に。たまりませんなぁ。

あ、味を説明するのを忘れていましたが、「チーズのような風味と食感をもった薫り高い鮭」を想像していただければよろしいかと。ってそれよりも食べてみないことにはこの感動的な味はよくわからないかと。

これは本当にお勧めの逸品です。間違いなし。

ハードタイプも食べてみたいなぁ･･･。

移転前のブログの2004/04/29のネタで。

今日、仲見世商店街行ったのは大判焼きがメインではなく、実は「佐乃藤」という店の餃子の皮を買いに。


こちらがその餃子の皮。２５枚でなんと120円。麺専門店が作った皮なので、スーパーなどで売っている皮とは次元が違う。手作りの皮の味にかなり近い。

厚さがけっこうあり、皮のうまさまで味わえるようになっています。


これが本日の作品。見た目はいつものとまったく同じなんですけど、味は全然異なります。お店でもなかなかこれだけうまい皮っての、みかけないですねえ。町田付近の方はぜひ試してみてください。まあ自宅で皮作ればいいんですけど･･･。でも120円なら労働力考えるとこれ買ったほうが絶対いいですはい。

ちなみにもっちもち系の皮は餃子じゃない！うすーいパリパリ系のじゃなくちゃ！という人には薦められませんけど（汗。