えーと、私は一度も行ったことないんですが（汗、今日、我妻と娘が行ってきたので、急いでUPを。


毎年、この時期になると我妻＆娘で出かけるところがあります。

それは家から車で10分かからないところにあります、横浜市緑区三保町の「矢嶋農園」というところ。
※昔は公式WebSiteあったようですが、今はなくて･･･。

春は筍がとれますが、この季節（秋）には「栗拾い」が出来ます。

といっても飛び込みはたしか不可で、予約が必要だと思いましたが･･･。それに土日は混んでいるらしく、予約いっぱいで受け付けてくれないこともありますので（なので私はまだ行ったことがない･･･）、要注意です。

入場料は大人750円で栗1kg付き、子供は無料(但し栗なし)です。追加1kgにつき、630円ほどかかったかな？我妻、もう寝ちゃったので、ちょっと確認できないんですけど（汗。




で、こちらが本日の収穫であります、横浜産の栗で。素人が拾ったので、ちょっと表面に傷がついておりますが、どーせ剥いちゃうので、関係なしで。

今年はこれでも小ぶりだそうです（確かにそう）。でもスーパーで売っている栗よりもどっしりとしてみます。今年はまだ食べていませんが、今まで外れたことはなく、常に身もぎっしり詰まっています。甘味も十分。

今年(2007年)は実りが若干遅いそうで、これから本番、だそうです。平日ならまだ予約取れるかもしれません。

駐車場も完備していますので、車で来ることもできますので。

・矢嶋農園の地図

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住所：横浜市緑区三保町　812
TEL：[phone]

えーとGW、ずっと早寝早起きしているんですけど（21:00就寝、4:00〜5:00起床）、我妻実家のリフォームしているので、なかなか更新する時間がなく･･･（汗。

で、やっと時間確保できたのでUPします。

ってまだIKEAネタの続きですが･･･。これで最後なので。

お会計の後でホットドッグ売ってると書きましたが、それ以外にも食材を売っているスペースがあったりします（「スウェーデンフードマーケット」と言うらしい）。

で、よく見てみると、レストランのメニューとしてあったものがほとんど冷凍食品として売っていました･･･（汗。まあ最近の冷凍技術は素晴らしいので冷凍食品を完全否定しているわけではないですけど。レストランで食べて気に入ったものがあれば、ここで買って帰りましょうということなんでしょう。IKEA、賢い･･･。

でも、さらによく見てみると、あー意外と掘り出し物があったりします。なのでちょっと紹介。って掘り出し物==特売で通常価格よりも安く売っているを意味していますが、今回の場合は･･･。


チーズは２〜３種類あったでしょうか？スウェーデンでも酪農やってるんですねぇ。寒いのであんまり乳製品やってるというイメージなかったんですけど。

写真のは「ナチュラルチーズ ブラック」と言います。正確な値段は忘れちゃいましたが、たしか450円ぐらいのを350円で売っていたような･･･。約300gほどの塊で結構量ありますので、チーズ好きなら納得のお値段かと。

セミハードタイプで、無難なお味（ってこーゆーのは大体ゴーダチーズと大差ないんですけど）。サンドイッチなどによく合う感じで。

ブラック以外にもレッドというのがありました。なにも説明が書いてないので、「どう違うんですか？」とお店の方に問い合わせてみましたが「すいません、バイトなのでよくわかりません･･･」とのこと(笑)。なので違いは謎のままです･･･。


ビールも扱っているので、買ってみました。

まずコチラはスペンドラップというメーカーの「オールド ゴールド」で。ビンビールですね。通常275円を150円で売っていました。

飲んでみると、あれ、ちょっと薄い感じがするけど、意外と美味しい！

日本のビールより苦味が若干強めですが、しっかり丁寧に作ってある感じがします。へたな国産ビールよりいけますよ、これは！150円なら買いだなぁ。って275円だったらエビスにしますけど(汗。


もう１種類ありましたので、それも購入。

こちらは缶ビールでこれまたスペンドラップの「スペンドラップ オリジナルビール」で。通常価格225円ですが、これまた150円の特売でした。

オールドゴールドに比べると苦味が押さえ気味ですが、それでも納得できるお味でしたね。これも150円なら買いだなぁ(笑)。

個人的にはオールドコールドの方が好みでしたけど。安く売っていたらぜひ試してみてください。レストランやビストロで売っているのも（どっちかわかりませんが）スペンドラップのビールのようなので、そこで味見して気に入ったら購入すればいいかもしれません。

ちなみにこの特売は３月末のことで（汗、いつもやっているかどうかは不明です･･･。

前のブログの2004/9/30のネタで。

この日、自宅につくと我妻が「マンションに来る移動販売の魚屋さんで、いい生筋子あったので買ったよ」と。で、またいくらを作ることに。

こちらが購入した生すじこ。300gで1100円だったそうな。

見た目（って写真じゃ判りませんが）は前回のおっちゃんで購入したほうが物はよさそうでしたけど。

で、またお風呂の温度ぐらいのお湯にどぼん！とつけて皮を取り、あとは水を替えながら優しくかき混ぜて汚れ？？をとる。今回も10回ぐらい水を替えました。


で、その後でざるに広げて水を切る（10分ぐらいでいいかも）。そーするとこんな感じになります。今回若干お湯の温度、低めでやったのでそれほど白濁しませんでしたね。って生すじこの鮮度＆質によって違うのかも知れませんが。

さらに今回は味付けをちょっと変えて。って前回は「普通の醤油＋料理酒」だったんですけど、今回は「（正上の）生醤油＋泡盛（宮の華）」で味付け。

醤油とお酒の分量は、それぞれ生筋子の重さの1/10でいいと思います（300gならそれそれ30ml）。で、泡盛は度数高いので水と１：１の分量で割って使いましたけど。これにみりんをちょっとかけて。

ってこれじゃ分量、判り辛いかもしれないので以下の割合で。

・お酒の場合→生すじこ：醤油：お酒：みりん＝10：1：1：0.3
・泡盛の場合→生すじこ：醤油：泡盛：水：みりん＝10：1：0.5：0.5：0.3
てな感じで。


で、一晩つけて完成。これを炊き立てのごはんに「うそっ！」というぐらいのっけて。

ぷっちぷちで美味しいです〜。

生醤油と泡盛使ったせいか、香り高く、優しい味になってました。っていい醤油といい日本酒でも同じようにできると思いますけど。

前のブログの2004/9/11のネタで。

えっとこの季節になると我妻が毎年、生筋子からイクラを作っているんですけど、blogのネタになると思い、今年は私が作ってみました（笑）。


おっちゃんで買ってきた生筋子。確か500gで1300円かな？？いい色しています。

実は前の週に作る予定だったんですけど、「いいのないから、やめとけ！」と。本当に商売気がないなぁと（笑）。まあ購入するほうはまずいの掴む可能性低くなるので助かるんですが。

あ、「筋子」ではなく、必ず「生筋子」を購入すること！

今回、参照にしたのはこちらの作り方。ってさらに基はこちらからLink貼ってあったので。


ちょっと指を入れて「熱い！」と感じるぐらいの温度のお湯に生筋子を投入します。70度ぐらいにならないと、卵（イクラ）は固まらないので問題ないそうで。

んで皮をしごいているうちに、あれよあれよと言う間に皮と卵が分離します（←結構グロテスクなので写真撮るのは控えました（笑））。我妻は毎年、水＋塩の組み合わせでやっていて、全然皮が取れなくて、苦労していた、とのこと。

後は水を捨て、混ぜてまた水を捨て･･･の繰り返しで。写真は水いれて２回目ぐらいのとき。見た目綺麗になっていますが、まだ汚れがあります。あ、白濁しているのも後で直りますので気にせず。


何回やっても皮の汚れは残っているので、ある程度やったところで納得すること（笑）。これは10回ぐらいしたのかな？

後はざるにとって水気を切ります。


で、水気をきったイクラをボールに入れて、醤油＋お酒(それぞれ生筋子の1/10ぐらいの分量)を加えてかき混ぜます。あとみりんをちょろっと（大さじ１杯ぐらい）。出し汁を入れるというレシピもありますが、面倒くさいのでこれで(笑)。

この時点で白濁したのは直り、宝石のように輝いた色になりますよ。美しい･･･。

ちなみにかき混ぜているのは娘で。かき混ぜる作業、好きみたいで･･･。この後、箸で突っつき出したので強制終了(笑)。


一晩ぐらい冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませます。んでジャムのビンなどに入れて完成。

大量に出来た場合はビンごと冷凍すれば保存出来ます。あとで冷蔵庫で解凍すればOKです。


で、翌日さっそく食べてみる。単にごはんにかけただけですけど。色が綺麗ですねぇ、イクラは。

味はもちろん言うことなし。昨年と同じ味なので、お湯でやっても全然問題ないですねぇ。簡単に作れるので、「お湯」でやったほうがいいかと。

こーやって自宅で作ったほうが安いし、何よりもしょっぱすぎないので（お店で売ってるの、しょっぱいのが多くて･･･）おいしく仕上がります。

今回は普通の醤油とかお酒を使いましたが、いいの使ったら更においしくなると思います。ぜひお試しを。